A proposta é despretensiosa e combina a tradição da Beira Interior com os sabores da terra, confecionados com rigor e criatividade. O restaurante Casa da Esquila, no Sabugal, aposta nos produtos típicos da região. Para além das sugestões da ementa, nesta casa há refeições com "estórias", ou como por aqui afirmam: "Momentos de Verdade". São três menus, todos com um tema diferente. O convite é que opte por um e arrisque numa experiência gastronómica singular e bem portuguesa.
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